Apertura Pizzerie e Locali di Ristorazione
Aprire una Pizzeria, aprire un Ristorante, aprire un Pub, sono cose che non si improvvisano. Vi aiutiamo fin dalle fasi iniziali, aiutandovi a definire la vostra idea di Pizzeria o di Locale, dando il nostro apporto di esperienza che è del tutto necessario quando poi non si proviene dal settore specifico. Il nostro apporto si può rivelare nodale nel costruire il vostro successo o nell'evitarvi una brutta avventura. Avvalersi di un valido Consulente per la Ristorazione significa spesso evitare un insuccesso dal quale è oggi difficile riprendersi.
Revisione Menù
Un Menù che proponga Pizze invoglianti è fondamentale per soddisfare il cliente ed avere successo in una Pizzeria. Possiamo aiutarvi a trovare le più vincenti per il vostro locale, fino alle più sofisticate Gourmet passando per la rivisitazione delle Classiche. Quando pensate che il vostro Menù ha bisogno di una rinfrescata, chiamateci: troverete idee e aiuto per creare un Menù vincente, dalla stampa al contenuto. Un consulente per cambiare il proprio menù, cambiare la propria offerta o il prodotto che si serve, si rivela spesso la strada migliore e più economica.
Consulenza Impasti e Condimenti
Forniamo consulenza su Impasti Diretti ed Indiretti, di qualsiasi tipologia. Insegnamo la Biga Lungo™, il metodo che ha portato una vera innovazione nella Pizza Napoletana dal 2016 in poi. Inoltre, trattiamo di Lieviti Madre e Lievitazioni Naturali, in funzione anche delle esigenze del Cliente. La rivoluzione della Pizza Napoletana è nata qui, la Pizza Canotto, la Biga, l'Alta Idratazione, sono tutti concetti che Marco Lungo ha portato a Napoli nel 2015 e che, da allora, sono diventate le parole chiave della Pizza di Successo.
Corsi
Rilancio Pizzerie e Locali di Ristorazione
I locali non vanno sempre bene. L'aumento della concorrenza, i repentini cambi di moda e del tipo di offerta di ristorazione mettono continuamente in crisi i locali che non si adattano in tempo. Interveniamo in aiuto dei Gestori tramite un approccio strutturato alla Gestione della Crisi, come maturato anche in altri campi.
Le azioni principali intraprese in questi casi sono:
- Analisi della Reputazione
- Analisi della Gestione Economica ed Operativa
- Analisi del Personale
- Analisi dell’Offerta
Ognuna di queste fasi contribuisce a dare un quadro sufficientemente chiaro della situazione per poi poter decidere come e quando intervenire e, soprattutto, con che impegno economico.
Marco Lungo è uno dei Leader del Crisis Management, sul quale ha scritto un libro famoso. Può aiutarti a rilanciare il tuo Ristorante, rilanciare il tuo Pub o rilanciare la tua Pizzeria. Salva il tuo locale, finché c'è tempo.
Servizi a Staff
Apertura Pizzerie e Locali di Ristorazione
Consulenza Impasti e Condimenti
Rilancio Pizzerie e Locali di Ristorazione
Le azioni principali intraprese in questi casi sono:
- Analisi della Reputazione
- Analisi della Gestione Economica ed Operativa
- Analisi del Personale
- Analisi dell’Offerta
Ognuna di queste fasi contribuisce a dare un quadro sufficientemente chiaro della situazione per poi poter decidere come e quando intervenire e, soprattutto, con che impegno economico.
