Consulenza di Successo per Pizzerie e Ristoranti Ovunque nel Mondo

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5 out of 5 stars

Marco Lungo, persona eccezionale sia dal lato umano che professionale. Espertissimo nel campo dell'arte bianca, mi è stato molto d'aiuto anche nel mio percorso con i grandi lievitati, dandomi...

5 out of 5 stars

Marco Lungo è un grande professionista, utilizzato e testato da me in una delle più grandi pizzerie italiane, a Lecce. Abbiamo rifatto gli impasti, i condimenti e ridefinito completamente tutta...

5 out of 5 stars

Marco Lungo "semplicemente" E': è un profondo conoscitore del mondo della lievitazione e ristorazione, è un professionista come è raro trovarne, è una persona dal grande animo, è una mente...

5 out of 5 stars

Assolutamente raccomandato Devo a Marco il mio successo in Florida, in uno dei mercati più competitivi per la ristorazione (Winter Park) Il suo impasto a 3 farine, ad esempio, mi ha permesso di...

5 out of 5 stars

Ho seguito vari corsi con Consulenza Pizzerie. Sempre molto interessanti e utili. Il docente (Marco Lungo) preparatissimo e professionale sia nella spiegazione dei concetti che nella scelta degli...

Definizione dell'Idea

Aprire una Pizzeria, aprire un Ristorante, aprire un Pub, sono cose che non si improvvisano. Vi aiutiamo fin dalle fasi iniziali, aiutandovi a definire la vostra idea di Pizzeria o di Locale, dando il nostro apporto di esperienza che è del tutto necessario quando poi non si proviene dal settore specifico. Il nostro apporto si può rivelare nodale nel costruire il vostro successo o nell'evitarvi una brutta avventura. Avvalersi di un valido Consulente per la Ristorazione significa spesso evitare un insuccesso dal quale è oggi difficile riprendersi.

Revisione Offerta

Un Menù che proponga Pizze invoglianti è fondamentale per soddisfare il cliente ed avere successo in una Pizzeria. Possiamo aiutarvi a trovare le più vincenti per il vostro locale, fino alle più sofisticate Gourmet passando per la rivisitazione delle Classiche. Quando pensate che il vostro Menù ha bisogno di una rinfrescata, chiamateci: troverete idee e aiuto per creare un Menù vincente, dalla stampa al contenuto. Un consulente per cambiare il proprio menù, cambiare la propria offerta o il prodotto che si serve, si rivela spesso la strada migliore e più economica.

Impasti Diretti e Indiretti

Forniamo consulenza su Impasti Diretti ed Indiretti, di qualsiasi tipologia. Insegnamo la Biga Lungo™, il metodo che ha portato una vera innovazione nella Pizza Napoletana dal 2016 in poi. Inoltre, trattiamo di Lieviti Madre e Lievitazioni Naturali, in funzione anche delle esigenze del Cliente. La rivoluzione della Pizza Napoletana è nata qui, la Pizza Canotto, la Biga, l'Alta Idratazione, sono tutti concetti che Marco Lungo ha portato a Napoli nel 2015 e che, da allora, sono diventate le parole chiave della Pizza di Successo.

Corsi Personali
Per le esigenze personali di crescita professionale forniamo dei corsi personali mirati per il professionista che voglia apprendere qualsiasi tecnica moderna di impasto o di preparazione della Pizza. Sono corsi molto efficaci e si svolgono principalmente presso la location del professionista, per avere una maggiore efficacia pratica.
Individuare i Motivi della Crisi

I locali non vanno sempre bene. L'aumento della concorrenza, i repentini cambi di moda e del tipo di offerta di ristorazione mettono continuamente in crisi i locali che non si adattano in tempo. Interveniamo in aiuto dei Gestori tramite un approccio strutturato alla Gestione della Crisi, come maturato anche in altri campi.
Le azioni principali intraprese in questi casi sono:
- Analisi della Reputazione
- Analisi della Gestione Economica ed Operativa
- Analisi del Personale
- Analisi dell’Offerta
Ognuna di queste fasi contribuisce a dare un quadro sufficientemente chiaro della situazione per poi poter decidere come e quando intervenire e, soprattutto, con che impegno economico.

Marco Lungo è uno dei Leader del Crisis Management, sul quale ha scritto un libro famoso. Può aiutarti a rilanciare il tuo Ristorante, rilanciare il tuo Pub o rilanciare la tua Pizzeria. Salva il tuo locale, finché c'è tempo.

Di Cosa si Tratta?
Ci sono dei Servizi che Consulenza Pizzerie non offre al suo interno ma che soddisfa con la sua rete di professionisti specializzati per le singole esigenze. Persone qualificate, con importati curriculum e successi alle spalle. Noi possiamo metterveli a disposizione, evitandovi le purtroppo frequenti brutte esperienze nel mondo della Consulenza. Il lavoro può essere coordinato o meno da Consulenza Pizzerie, a seconda delle esigenze e del volere del Cliente.
Definizione dell'Idea
Vi aiutiamo fin dalle fasi iniziali, aiutandovi a definire la vostra idea di Pizzeria o di Locale, dando il nostro apporto di esperienza che è del tutto necessario quando poi non si proviene dal settore specifico. Il nostro apporto si può rivelare nodale nel costruire il vostro successo o nell'evitarvi una brutta avventura.
Impasti Diretti e Indiretti
Forniamo consulenza su Impasti Diretti ed Indiretti, di qualsiasi tipologia. Insegnamo la Biga Lungo™, il metodo che ha portato una vera innovazione nella Pizza Napoletana dal 2016 in poi. Inoltre, trattiamo di Lieviti Madre e Lievitazioni Naturali, in funzione anche delle esigenze del Cliente.
Individuare i Motivi della Crisi
I locali non vanno sempre bene. L'aumento della concorrenza, i repentini cambi di moda e del tipo di offerta di ristorazione mettono continuamente in crisi i locali che non si adattano in tempo. Interveniamo in aiuto dei Gestori tramite un approccio strutturato alla Gestione della Crisi, come maturato anche in altri campi.
Le azioni principali intraprese in questi casi sono:
- Analisi della Reputazione
- Analisi della Gestione Economica ed Operativa
- Analisi del Personale
- Analisi dell’Offerta
Ognuna di queste fasi contribuisce a dare un quadro sufficientemente chiaro della situazione per poi poter decidere come e quando intervenire e, soprattutto, con che impegno economico.
Revisione Offerta
Un Menù che proponga Pizze invoglianti è fondamentale per soddisfare il cliente ed avere successo in una Pizzeria. Possiamo aiutarvi a trovare le più vincenti per il vostro locale, fino alle più sofisticate Gourmet passando per la rivisitazione delle Classiche. Quando pensate che il vostro Menù ha bisogno di una rinfrescata, chiamateci: troverete idee e aiuto per creare un Menù vincente, dalla stampa al contenuto.
Di Cosa si Tratta?
Ci sono dei Servizi che Consulenza Pizzerie non offre al suo interno ma che soddisfa con la sua rete di professionisti specializzati per le singole esigenze. Persone qualificate, con importati curriculum e successi alle spalle. Noi possiamo metterveli a disposizione, evitandovi le purtroppo frequenti brutte esperienze nel mondo della Consulenza. Il lavoro può essere coordinato o meno da Consulenza Pizzerie, a seconda delle esigenze e del volere del Cliente.
Corsi Personali
Per le esigenze personali di crescita professionale forniamo dei corsi personali mirati per il professionista che voglia apprendere qualsiasi tecnica moderna di impasto o di preparazione della Pizza. Sono corsi molto efficaci e si svolgono principalmente presso la location del professionista, per avere una maggiore efficacia pratica.

Un Esperto Per Ogni Tua Esigenza

Esperti a vostra disposizione, in ogni settore nevralgico della Pizzeria o della Ristorazione: Consulenza Pizzerie ti mette in contatto con le persone di cui hai bisogno, basta che entri in contatto con noi. Professionisti che possono aiutarti a risolvere i tuoi problemi o a guidarti per il meglio, forti dei successi comprovati nei vari settori di competenza. Una nuova formula di servizio, pensando solo al tuo successo.
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Consulenza Pizzerie Consulenza Ristorazione

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Consulenza Pizzerie

Via Massimo Troisi 12

00125 Roma

Tel. +39 375 5612493

I Nostri Servizi

  • Consulenza Impasti e Pizza
  • Apertura Locali
  • Rilancio Locali
  • Revisione Menù
  • Ricerca Fornitori
  • Corsi di Aggiornamento e Istruzione

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Possiamo dire che non abbiamo orari?

Siamo raggiungibili via email e, in linea di massima, rispondiamo entro qualche ora.

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