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Consulenza su Impasti e Condimenti Della Pizza

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Il miglior consulente per pizza napoletana, pizza romana, pizza in teglia, pizza in pala, biga, poolish, impasti

Pizza Napoletana, Pizza Romana, Pizza in Teglia, Pizza Gourmet, Pizza Classica...

La Pizza non è statica. Cambia.

Guai a non aggiornare e migliorare mai la propria Pizza Napoletana, Pizza Romana, Pizza in Teglia, Pizza Gourmet o Pizza Classica che sia.

Negli ultimi anni anche la Pizza Napoletana è stata rivoluzionata, grazie a forme nuove come il cosiddetto "Canotto" e tecniche innovative come l'uso di Impasti Indiretti come la Biga e l'Alta Idratazione, parole chiave di cui tutti riconoscono la paternità a Marco Lungo come inoculazione a Napoli e dintorni. Non a caso, infatti, gran parte dei nuovi nomi emergenti sono stati suoi allievi.

Cambia la Pizza di qualsiasi tipo, si riscopre la Romana tonda, "bassa e scrocchiarella", si parla di Gourmet, così come la Pizza in Teglia alla Romana, bella alta, soffice e fragrante, è sempre di più uno street food rinnovato ed apprezzato ovunque. Per ognuna di queste tipologie, ci sono risultati e successi che Marco Lungo vanta e che puoi facilmente riscontrare nel Portfolio Lavori, così come effettuando delle semplici ricerche con Google. Se vuoi avere una Pizza migliore, moderna, chiamaci. Possiamo aiutarti.

Forniamo consulenza su Impasti Diretti ed Indiretti, di qualsiasi tipologia. Insegniamo la Biga Lungo™, il metodo che ha portato una vera innovazione nella Pizza Napoletana dal 2016 in poi. Inoltre, trattiamo di Lieviti Madre e Lievitazioni Naturali, in funzione anche delle tue esigenze.

Pizza Napoletana, Pizza Romana, Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza Gourmet, sono le tipologie di Pizza per le quali prestiamo supporto e consulenza qualificata. I successi documentati in questi anni per i vari tipi di Pizza, garantiscono l'esperienza necessaria per poterti assistere in ogni tua esigenza di realizzazione di Pizza, qualunque essa sia.

Insegniamo come condire al meglio la Pizza, dall'assortimento delle Pizze agli Abbinamenti, alla tecnica per farcire al meglio il prodotto lievitato. Istruire a come si struttura il condimento, insegnare a mettere gli ingredienti e non a gettarli sopra ma, prima ancora, a saper scegliere le migliori materie prime e a trattarle, fa parte della nostra missione.

I Fritti sono gli elementi ineludibili della Pizzeria, non possono mancare in qualsiasi declinazione siano: Supplì, Frittatine, Zeppole, Arancini, Calzoni, Pizza Fritta, Montanara. Ad ogni tipologia di Fritto, offriamo un impasto e delle soluzioni asciutte, impermeabili all'olio, leggere, saporite tanto che, in alcuni casi, si rimane con il dubbio che siano veramente state cotte nell'olio bollente.

POSSIAMO AIUTARTI. CONTATTACI SUBITO!

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Sei a un passo dalla probabile risoluzione dei tuoi problemi o anche solo dei dubbi che hai, perché con noi si può parlare anche senza impegno, ci mancherebbe!

Magari una chiacchierata potrebbe darti una schiarita da qualche nuvola scura che si addensa nei tuoi pensieri. Magari trovi una soluzione così, senza impegno.

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