Consulenza Pizzerie - Aprire una Pizzeria, Aprire un Risorante, Aumentare i Clienti

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Managerialità e Food
Due strade professionali diverse, un'unica sintesi finale

Percorso di Marco Lungo


Perché Scegliere Consulenza Pizzerie?

 

Consulenza Pizzerie nasce dall'idea e dall'esperienza di Marco Lungo che si pone come un professionista forse unico nel panorama della consulenza, racchiudendo in sé le caratteristiche manageriali dovute alla sua probante carriera nel mondo aziendale, insieme a quelle dell'amore per il Cibo e la Pizza che ha sempre coltivato e approfondito parallelamente. Altra unicità di Marco è quella di essere passato con successo dal mondo della Critica Enogastronomica all'essere un attore lui in primo luogo, con ristoranti-pizzerie nel suo passato ma anche come Consulente di Pizza e di Impasti in particolare a Napoli e dintorni, la Patria indiscussa della Margherita e bontà affini.

Ha inoltre insegnato per anni nelle Scuole del Gambero Rosso ed in altre analoghe, scrive per importanti testate enogastronomiche ed è anche uno scrittore di libri.

L'idea di Consulenza Pizzerie, però, non è solo di ruotare intorno a Marco ma anche di poter fare da collettore a tutti quei professionisti specializzati nei vari settori che lui conosce e con cui collabora da anni, in modo da poter dare al Cliente un unico punto di riferimento per tutto.

Consulenza per la Ristorazione, Rilancio Locali, Apertura Pizzerie o Ristoranti o Pub, Revisione Menù, Corsi... Consulenza Pizzerie è probabilmente la risposta che cercavi.

ECCO LE RECENSIONI DEI NOSTRI CLIENTI, ECCO COSA DICONO DI NOI!

  • Non saprei da dove partire per descrivere l'esperienza vissuta con Marco. Personalmente ho deciso di fare una consulenza con lui per conoscere alcuni tipi specifici di prodotti nella panificazione. Non mi interessavano ricettine pronte (ne è già pieno il web) ma qualcuno che sapesse nel dettaglio ciò di cui parla. In Marco ho trovato quella persona. Un uomo con conoscenze in qualsiasi settore: prodotti panificati, pizza, scienza, ristorazione, e tanti altri. Marco è una persona che vive "nell'ombra". E' conosciuto, sicuramente, ma non mi aspettavo che avesse dato lezioni ed insegnato ai più grandi pizzaioli della storia (e chef), nomi che nemmeno vi immaginate sono passati sotto di lui (ho visto prove di ciò). Tornando alla consulenza, ho trovato in lui qualcuno che davvero sa ciò che spiega e con una razionalità assoluta. Merce molto rara nel mercato di qualsiasi tipo di consulenza. Come dicevo, con Marco ho potuto affrontare discorsi e problemi di diversa natura da quelli della consulenza, aveva sempre la risposta pronta e la conoscenza adeguata a tutto. Grazie Ma, è stato un piacere. Un caro abbraccio. A presto! Gabriele Berbenni
  • Ho seguito vari corsi con Consulenza Pizzerie. Sempre molto interessanti e utili. Il docente (Marco Lungo) preparatissimo e professionale sia nella spiegazione dei concetti che nella scelta degli argomenti trattati. Vivamente consigliato per professionisti.
  • Marco Lungo "semplicemente" E': è un profondo conoscitore del mondo della lievitazione e ristorazione, è un professionista come è raro trovarne, è una persona dal grande animo, è una mente sapiente. Conoscerlo è un privilegio, è una continua scoperta, capace com'è di trasmettere le sue conoscenze nel proprio campo, nel dispensare consigli e nell'aiutare pizzaioli affermati o aspiranti a gestire al meglio la propria attività. Intraprendere un percorso con lui significa, infatti, non fermarsi ai soli tecnicismi degli impasti, ma aprirsi verso tutti gli aspetti inerenti l'attività ristorativa.
  • Marco Lungo, persona eccezionale sia dal lato umano che professionale. Espertissimo nel campo dell'arte bianca, mi è stato molto d'aiuto anche nel mio percorso con i grandi lievitati, dandomi innumerevoli consigli sul lievito madre. Ho inoltre assistito a due dei suoi master sulla pizza a Roma tempo fa, e posso garantire che persone vere e professionali cosi in arte bianca sono ad edizione limitata. Spero di rincontrarlo presto a qualche corso.
  • Persona eccezionale sia dal punto di vista professionale che umano. Un grandissimo esperto della pizza e non solo. La sua consulenza nel nostro locale e’ stata fondamentale. Ancora grazie

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DICONO DI NOI: LE RECENSIONI DEI NOSTRI CLIENTI, REALI E CERTIFICATE.

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  • Non saprei da dove partire per descrivere l'esperienza vissuta con Marco. Personalmente ho deciso di fare una consulenza con lui per conoscere alcuni tipi specifici di prodotti nella panificazione. Non mi interessavano ricettine pronte (ne è già pieno il web) ma qualcuno che sapesse nel dettaglio ciò di cui parla. In Marco ho trovato quella persona. Un uomo con conoscenze in qualsiasi settore: prodotti panificati, pizza, scienza, ristorazione, e tanti altri. Marco è una persona che vive "nell'ombra". E' conosciuto, sicuramente, ma non mi aspettavo che avesse dato lezioni ed insegnato ai più grandi pizzaioli della storia (e chef), nomi che nemmeno vi immaginate sono passati sotto di lui (ho visto prove di ciò). Tornando alla consulenza, ho trovato in lui qualcuno che davvero sa ciò che spiega e con una razionalità assoluta. Merce molto rara nel mercato di qualsiasi tipo di consulenza. Come dicevo, con Marco ho potuto affrontare discorsi e problemi di diversa natura da quelli della consulenza, aveva sempre la risposta pronta e la conoscenza adeguata a tutto. Grazie Ma, è stato un piacere. Un caro abbraccio. A presto! Gabriele Berbenni
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Consulenza Pizzerie

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Tel. +39 375 5612493

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